Hrana v Bolgariji

Odlične sarme z domačim jogurtom v restavraciji Kirik v Sozopolu

Hoteli Bolgarija >>

Odlična bolgarska kulinarika je po našem mnenju lahko eden izmed glavnih razlogov za obisk Bolgarije. V Bolgariji lahko še vedno uživate v obilici sveže zelenjave in kakovostnega mesa. Masovna proizvodnja hrane Bolgarije še ni pokvarila. Predvsem v manjših krajih domačini še vedno jedo zelenjavo, ki je zrasla na njihovih lastnih njivah.

Za bolgarsko kulinariko je značilna velika količina mesa (predvsem jagnjetine), česna, čebule, olja in začimb. Poleg tega je v njej čutiti močan vpliv sosedne Grčije in Turčije, tako da se na jedilnih listih bolgarskih restavracij pogosto pojavljajo sarma (mleto meso in riž, zavit v liste trte), musaka in baklava.

Vegetarijanci se bodo razveselili bolgarskih solat. Bolgari solato sicer jedo kot predjed (ki jo zalijejo z rakijo – bolgarsko različico slivovke), a porcije so večinoma tako velike, da solata lahko zadostuje tudi kot glavna jed. Nekatere izmed najbolj priljubljenih bolgarskih solat so:

šopska solata (narezan paradižnik, kumare, čebula in paprika z belim bolgarskim sirom)
snežanka (gost jogurt z narezanimi kumarami, orehi in česnom)
čopulo (pečeni jajčevci, paprika, ogromno česna in peteršilj)

Bolgari imajo radi tudi juhe. Nekatere izmed najbolj znanih so:

bob čorba (tradicionalna fižolova juha z veliko količino zelišč)
škembe čorba (juha iz vampov s česnom, kisom in čilijem)
tarator (hladna juha z jogurtom in kumarami)

Poleg priljubljene jagnjetine (agnečko), ki jo pripravljajo v glavnem na žaru, lahko v Bolgariji izbirate tudi izmed drugih vrst mesa: svinjino (svinsko), teletino (telečko) in piščancem (pile). V glavnem jih pripravljajo na žaru, ocvrte ali dušene. Najpogostejše bolgarske mesne jedi so:

kavarma (dušeno meso in zelenjava)
džuveč (dušena jagnjetina z zelenjavo)
čufteta (pikantne mesne kroglice)
kebapčeta (bolgarska različica čevapčičev)

Za popotnike posebej pozitivna značilnost Bolgarije pa je nenazadnje ta, da so po vseh krajih posuti majhni lokali, kioski ali stojnice, na katerih prodajajo razne prigrizke (zakuska). Nenadno lakoto lahko praktično kjer koli potešite na primer z naslednjimi jedmi: